Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 21

​

Легкий, воздушный, тающий во рту торт, с сочными кусочками клубники, которые добавляют яркие нотки сладости и легкой кислинки, подчеркивая его изысканный вкус.

Этот торт - не просто десерт, а настоящая симфония вкусов, которая перенесет вас в мир летнего наслаждения.
Изысканный дизайн в виде пионов делает его не только вкусным, но и невероятно красивым.

урок по двухцветной заливке

Стоимость необходимо уточнить
​

Этот курс — для тех, кто устал от готовки каждый день, дорогих доставок и вечного вопроса «что приготовить».
Вы освоите кулинарную базу и выстроите систему заготовок, которая позволит есть вкусно и разнообразно, сократив время и расходы на еду до 30%.

Задумывались о своем бизнесе?
Освойте заготовки на продажу в группе с Настей и откройте прибыльное дело в трендовой сфере за 1,5 месяца

После прохождения тарифа на продажу

• Научитесь делать заготовки вкусно, безопасно, экономно по времени и деньгам
• Организуете удобное пространство для работы и хранения
• Получите готовые решения — меню на 5 дней и другие комбо
• Организуете легальный и доходный домашний бизнес по заготовкам
• Найдете первых клиентов и реализуете первые заказы

Тариф НА ПРОДАЖУ

• 5 обучающих блоков: база заготовок
• Уроки по безопасности и транспортировке
• ЭФИР “Подготовка к продажам” (оформление, упаковка, выбор платформы)
• ЭФИР “Продуктовая матрица и себестоимость”
• ЭФИР “Продажи и продвижение” (как развивать соц.сети и клиентскую базу)
• Дорожная карта "Как начать продавать без всего"
• Доступ 6 месяцев после окончания

​

Друзья, встречайте новый конспект ПРО ЯЙЦА.

Это новый бриллиантик в моей коллекции. Здесь много пользы о таком важном и любимом продукте, как яйца: про категории, про мифы, про сроки хранении и много чего ещё.

И 50+ мощных техкарт про все существующие на сегодняшний день режимы для яичных блюд:

• любых пашотов,
• отварных и сувидных яиц,
• для омлетов,
• яичных соусов,
• десертов.

Почти в каждом рецепте есть мои новейшие сувидные режимы с вариантами!

Содержание конспекта:

Тема № 1: Что важно знать про яйца

Тема № 2: Яйца пашот

• Пашот из куриного яйца почти классический с фишками
• Пашот в СВЧ
• Перепелиный пашот
• Перепелиные пашоты и сувидной цветной капустой
• Салат с перепелиными пашотами и сувидной перепёлкой
• Пашоты куриные сувидные: 6 режимов
• Яйцо пашот со спаржей и голландским соусом
• Яйцо пашот с цветной капустой и розовым капустным муссом
• Яйца Бенедикт: история и региональные версии
• Яйца Бенедикт: классика с прошутто
• Яйца Бенедикт: современность с авокадо и зеленью

Тема № 3: Яйца отварные для разных целей

• Вкрутую, в мешочек, всмятку — теория
• Четыре мифа, четыре принципа
• Базовые режимы
• Современные замены

Тема № 4: Сувидные яйца для разных целей

• Пастеризация яиц
• Салатные яйца для оливьеподобных салатов
• Яйца мягкие и желейные
• Желтки конфи
• Хранение

Тема № 5: Омлеты

• Омлет в воке с начинкой
• Омлет в баночках с грибами и овощами
• Омлет в баночках с курицей
• Омлет по-французски
• Омлет паровой
• Омлет в пакете
• Омлет белковый

Тема № 6: Соусы яичные

• Майонез на желтках / на цельных яйцах
• Айоли
• Ремулад
• Голландский соус на желтках (почти классика)
• Голландский соус сувидный
• Голландский соус на белках
• Беарнский соус
• Соус Цезарь
• Соус Тоннато (тунцовый) на желтках
• Тоннато на цельных яйцах

Тема №7: Десерты (раздел в разработке)

Тема №8: Бонусы

• Идеальная глазунья
• Ферментированные желтки вместо пармезана
• Яичная паста
• Правильная карбонара

Где Что Купить

• Явки, пароли, промокод
• Полезные ссылки

​

Масленница в стиле кето.

Праздничный масленичный стол - продуманное меню для идеального угощения;
14 уникальных рецептов СЛАДКИХ блинов, отличающихся по своему составу;
9 рецептов СЫТНЫХ блинов, которые перевернут ваше представление о блинах;
18 восхитительных ДЕСЕРТОВ из блинов - от потрясающих тортов до блинов с необычной подачей;
14 ЗАКУСОЧНЫХ блюд из блинов (пироги, блины с начинками, варианты подачи начинок);
10 волшебных ТОПИНГОВ и соусов, (завершающий штрих, который превратит любой блин в шедевр)

Не упустите шанс отпраздновать от души!

​

Рецепт, который поможет не просто испечь вкусный кулич, а уверенно ввести его в свой ассортимент.

Очень ароматный, мягкий и по-настоящему сочный кулич, который остаётся влажным даже спустя несколько дней.

По текстуре он ближе к насыщенному творожному кексу: нежный, с ярким вкусом и большим количеством начинки. В тесте — кусочки шоколада, вяленая клюква и цедра апельсина, которые делают вкус ещё глубже и интереснее.

Мы разработали этот рецепт в Vinicook в 2023 году и несколько сезонов готовили такие куличи в нашей кондитерской. Именно после этого мы оформили его в полноценную техкарту, чтобы вы могли легко повторить результат у себя.

Что входит в рецепт
• точная рецептура и граммовки
• пошаговая инструкция приготовления + мини-видео процесса
• два варианта глазури
• подборка ингредиентов на Ozon
• таблица Excel с расчётом себестоимости
• макеты для упаковки 2025 и новые 2026 года

​

Пасхальный курс 2026

Как кондитеру заработать на Пасхе от 15 000 ₽ до 70 000 ₽, даже если это ваш первый сезон

• прибыльный ассортимент на Пасху без перегруза и хаоса
• 35+ рецептов куличей, пасх, начинок, глазурей и декора
• заморозка, упаковка и визуал, который помогает продавать

Вводный модуль:

• Инвентарь и ингредиенты
• Правила хранения и транспортировки
• Декор и упаковка

Теоретический блок:

• Секреты идеального теста
• Работа с дрожжами

35+ рецептов десертов и декора:

• 5 рецептов куличей
• 8 видов глазури
• 8 рецептов пасхи
• 3 начинки
• 8 пасхальных десертов
• 3 бенто-пасхи

Продажник

​

Классический Капитан Кукис - Американское печенье с шоколадом; Карамельный крем; Арахисовая нуга; Шоколадный ганаш. Абсолютный хит в ассортименте Алины Пузырь и всех студентов нашей школы. Его заказывают чаще всего, на все праздники. Если введете этот торт в ассортимент, назад дороги не будет Готовьтесь к промышленным объемам по производству Кукиса.

Что входит в тариф:

• Торт Классический капитан
• Кукис Зимний капитан
• Кукис Летний капитан
• Кукис Осенний капитан
• Кукис Весенний капитан
• Кукис Сборник Мороженого
• Печенье (кукисы с жидким центром) Подарок!
• Сборник пирожных: Кукис Сендвич с шоколадом, Павлова с ягодами и Персик со сгущенкой

Автор Алина Пузырь
Основательница и преподавательница онлайн-школы, обучила уже больше 3000 студентов в Alina Puzir School.

​

Дубайская и Малиновая пасха
Дубайская пасха
шоколадный творожный слой
кусочки шоколада
фисташки
фисташковый творожный слой
дубайская хрустяшка

Малиновая пасха
ванильный творожный слой
малиновый творожный слой
малиновый конфитюр
сублимированная малина

​

Хочешь есть меньше муки и сахара, но не готова отказываться от пельмешек и готовить хлеба?

Нормально. Я тоже не люблю, когда “полезное питание” выглядит как наказание за грехи.

Поэтому я собрала этот сборник.
Здесь не будет кулинарного мазохизма, сложных схем, редких ингредиентов и рецептов в стиле “возьмите перхоть единорога и муку из венерианского капустофеля”

Здесь будет нормальная еда.
Пельменное тесто. Хлеб. Песочное тесто. Бисквит. И все это в низкоуглеводной версии, которую реально можно приготовить дома, а не только красиво обсудить в интернетиках.

Что внутри
В сборнике собраны базовые рецепты низкоуглеводного теста и выпечки, которые реально нужны в жизни:
— тесто для пельменей/чебуреков
— песочное тесто
— хлеб
— бисквит
— и другие рабочие основы

Это не набор случайных экспериментов “а давайте посмотрим, что будет”.
Это формулы, которые я собирала через реальные тесты: чтобы тесто раскатывалось, лепилось, не разваливалось в варке, а бисквит не был бы подошвой с претензией на пользу.

​

Подготовка к Пасхе всегда начинается с запахов: ваниль, цедра, пряности... Раньше казалось, что этот праздник невозможен без горы белой муки и сахара, но наш опыт в кето всё изменил.

В этом сборнике нет случайных рецептов. Каждый из них мы пробовали сами, подбирали пропорции и искали ту самую текстуру, чтобы мы не чувствовали себя обделенными за общим столом.

Мы составили этот сборник, чтобы вы могли прочувствовать ту самую магию, когда в духовке поднимается кулич, а в воздухе витает аромат ванили.

Пусть этот сборник станет вашим вдохновением: экспериментируйте с декором, пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь праздником!

​

Пасхальный сборник 2026 от Марии Арутюновой

• Современный взгляд на классические позиции
• Идеальная рецептура и проверенные технологии!
• Подойдет как для продажи так и для домашнего приготовления

В Пасхальный сборник входит

• Куличи в рулете 2 вида (фисташковый, лимонный)
• Творожная пасха 2 вида
• Пасхальный бокс Ассорти (4 позиции)

В каждый бокс входит

• Подробный видео рецепт с озвучкой
• Тех карта
• Фото и видео которые можно использовать для примера клиентам
• Ссылки и рекомендации

Продажник

​

Нежнейшая веган пасха с изысканным вкусом и огромной питательной ценностью. Благодаря веган творогу не содержит лактозы, но имеет творожный вкус и текстуру.

Без сахара и без глютена!

План МК:

• Активируем зелёную гречку
• Приготовим веган "творог"
• Сделаем шоколадный корпус
• "Испечем" raw печенье
• Научимся готовить вкусную и полезную Raw Пасху

Автор Наталья Матвеева:

• Шеф-кондитер "КО•КО десерты молодости" в Москве. Превращаю сладости в суперфуды, которые можно всем!
• Автор ферритиновых рецептов , а также ППрецептов десертов - суперфудов без глютена, без сахара, без лактозы, веган рецептов.
• Рада быть полезной и делиться с Вами своим опытом. Считаю своей миссией помогать людям с различной аллергией или на определенном протоколе питания, а также людям поддерживающим здоровый образ жизни.

Что получите:

• МК "Пасха Тирамису" Видео-урок
• + файл с рецептом

​

О спикере

• За 4 года я прошла путь от мастера, работающего из дома, и до Шоколатье со своей большой мастерской, учениками и известностью по всему миру ♥️
• Мой месячный оборот сейчас более миллиона рублей Самое важное в любой профессии уметь не только эстетично и вкусно изготовить, но и продать свой продукт - провести его полный путь от изготовления до реализации и получения положительного отзыва И именно этому я обучу ВАС!
• Вы сольётесь с МОТИ, научитесь всему что видите у меня, а самое главное без ошибок - просто повторите что дано в уроках и наслаждайтесь высокой прибылью! Моти — это вековой продукт, который останется с нами навсегда и самое время начать готовить его!
  Во многих тарифах есть чаты с мастерами и поддержкой от меня!
• Буду рада видеть Вас на обучении!

МОТИ
Научись готовить идеальные моти и зарабатывать на этом, даже если вы не кондитер

Что вы получите на курсе:
- Научитесь готовить идеальные моти. Вкусные, безопасные моти, которые точно полюбят ВСЕ! Рецепт теста, которое, точно получится с первого раза.
- Войдите в закрытый чат с доступом навсегда. Поддержка единомышленников и возможность задать вопрос очень важны в работе.
- Получите сертификат гос. Образца. После проверки домашнего задания вы получаете сертификат государственного образца!
- Получите фото контент для ваших соц. сетей. От начала обучения до первых продаж пройдет неделя благодаря готовому портфолио.

Максимальный:
1. Видео урока
2. Таблица себестоимости
3. Список всех поставщиков
4. Урок бенто моти
5. Закрытый чат с доступом навсегда
6. Фото контент
7. Добавление новых рецептур не менее одной в месяц в течении года

​

Каждый месяц, 20 числа выход нового рецепта. В нашей рубрике только самое актуальное и востребованное!
В абонемент войдут все рецепты, которые выйдут с мая 2025 г по апрель 2026 г.

Май 2025. Чизкейк без выпечки «Клубничный фреш»

Удивительно нежный и освежающий чизкейк, с кусочками свежей ягоды, который несложно и быстро готовится. Оригинальные волны из взбивного ганаша служат отличным декором и придают десерту неповторимый вкус!
Рецепт без видео

Июнь 2025. Торт-коктейль «Клубничный мохито»

Мятный шифоновый бисквит, освежающее сочетание мятной и клубничной муссовый начинки, нежный сливочный крем и ароматное клубничное конфи.
Оригинальный и притягательный фруктовый декор в желейной заливке.
Подробное описание процесса декорирования
Рецепт + видео декора

Июль 2025. Муссовый торт «Хороший орех»

Многие знают и любят знаменитый батончик «Буэно» от Киндер шоколад. Хрустящая вафля в шоколаде и ореховая начинка внутри.
Буэно — по-испански означает хороший и качественный и это точно про наш десерт:
фундучный бисквит, ореховое пралине, облако воздушного шоколадного мусса, хрустящий вафельный слой и нежная намелака — правда же, это очень хорошо и вкусно?))
Рецепт без видео

Август 2025. Пахлава

Настоящий колорит востока у вас дома. Простой рецепт пахлавы на меду, насыщенный ореховый вкус и бесподобный аромат.
Рецепт с видео по сборке и нарезке изделия!

Сентябрь 2025. Три бокс-десерта

Самые вкусные сочетания:

• персик-маракуйя с хрустящим слоем
• брауни-вишневый йогурт
• тройной шоколад

Три подробных рецепта + бонус: видео по сборке десертов!

Октябрь 2025. Торт «Привидение Кукис»

Порадуйте своих близких и приготовьте наш ужжжасно вкусный торт!
Дети будут в восторге!
Миндальные песочные коржи, ароматный шоколадный и нежный сливочный крем, арахисовая карамель!
Оригинальный дизайн
Рецепт без видео

Ноябрь 2025. Три муссовых бенто торта

Одним из самых востребованных порционных десертов уходящего года стал муссовый бенто торт.
Попробуйте три невероятных вкуса наших новых муссовых бенто:

• Клубничный макфлури
• Шоколад-банан
• Бабл персик-маракуйя

Подробные рецепты без видео

Декабрь 2025. Три рождественских штоллена

Чем пахнет Новый Год?
Елкой, мандаринами, а еще пусть дом наполнится ароматом наших праздничных штолленов:

• Шоколадным с орехами
• Фисташково-лимонным с клюквой и вишней
• И классическим с цукатами!

Подробные рецепты без видео

Январь 2026. Магия трех шоколадов

Любимый торт три шоколада по-новому!
Еще более восхитительный и изысканный вкус
Новая рецептура шоколадных муссов!
Два варианта подачи — торт и порционные нарезные пирожные!
Подробный рецепт без видео

Февраль 2026. Пирожные картошка «Три кило сортового картофеля»

В этих рецептах обычное пирожное превращается в шедевр!

Три удивительных вкуса:

• Вишня-шоколад
• Кофе-Бейлиз
• Рафаэлло

Для каждого пирожного свой нежнейший бисквит, крема и начинки и глазурь Гурмэ!
Рецепты без видео

Март 2026. Пасхальный десерт «Муссовые яйца»

4 оригинальных вкуса:

• Мак-маракуйя
• Вишня-шоколад
• Клубника-малина
• Дубайский шоколад

Специальный бонус от эксперта — рецепт теста катаифи в подарок
Подробные рецепты без видео

​

Мини-курс по работе с Итальянской меренгой и декору десертов

Программа курса:
Выпечка:

• Шоколадные капкейки
• Апельсиновый кекс
• Бисквитные с лимонным вкусом и маком
• Капкейки на желтках
• Ванильные капкейки
• Гастрономические сладкие и не сладкие

Начинки для наполнения:

• Лимонный курд
• Малиновая начинка
• Солёная карамель
• Крем-чиз

Наборы по темам:

• Цветочные
• Весенние
• Женские
• Детские
• Для мальчиков
• Для девочек
• Годовасики
• Суккуленты
• Мужские
• Пасхальные

Цветы:

• Тюльпаны
• Розы
• Гортензия
• Яблоневый цвет
• Орхидея
• Кактусы
• Одуванчики
• Сирень
• Крокусы
• Незабудки
• Маттиола

Цифры:

• Единичка
• Двойка
• Тройка

Показываем подробно в уроках как сделать такие цифры. По видео вы поймёте как сделать те, что нужны вам

Итальянская меренга

• Уроки по приготовлению и окрашиванию крема в яркие и нежные цвета